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Bolo de laranja e cenoura (sem ovos)

 

Ingredientes

1 + ½ chávena de farinha de trigo

1 + ½ chávena de farinha de centeio integral
½ chávena de açúcar mascavado

½ chávena de geleia de arroz
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de vinagre branco ou de maçã
1 colher (sopa) de baunilha em pó
1 pitada de sal
½ chávena de azeite
sumo de 4 laranjas
raspa de um cenoura média

Preparação

Num recipiente, coloque e misture os ingredientes secos.

Noutro recipiente misture os líquidos.

Verta, lentamente, os ingredientes líquidos nos secos.

Despeje a massa numa forma forrada com papel vegetal.

Deixe cozer cera de 30/35 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

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